Sumilleria i maridatge

Data inici inscripcions

Data fi inscripcions

Nom

Codi

Descripció

Places

Data d'Inici i Finalització

Duració

20 horas presenciales

Modalitat

Àrea

Objectiu

Descriure les diferents característiques organolèptiques dels vins emprant un vocabulari específic i relacionar-los amb l'àpat més adequat

Dissenyar una correcta degustació de vins tenint en compte les temperatures del servei per a una bona conservació del producte.

Enumerar les diferents tècniques del tast de vins i aplicar un maridatge correcte amb l'àpat.

Contingut

MÒDUL DE FORMACIÓ 1: Condicions del tast de vins

• Definició de tast de vins
◦ Els diferents significats de tast
◦ Vocabulari específic del món de la sumilleria
• Explicació de les condicions de la degustació
◦ Les temperatures del servei
◦ La conservació del producte

MÒDUL DE FORMACIÓ 2: Tècniques del tast de vins i el maridatge amb el menjar

• Aplicació dels sentits a les tècniques del tast de vins.
◦ Fase visual.
◦ Fase olfactiva.
◦ Fase gustativa.
• Demostració d'un maridatge entre el vi i el menjar.
◦ Vins negres.
◦ Vins blancs.
◦ Vins escumosos.
◦ Vins dolços.

AVALUACIÓ DE L'APRENENTATGE EN L'ACCIÓ FORMATIVA

• L'avaluació tindrà un caràcter teòric-pràctic i es realitzarà de forma sistemàtica i contínua, durant el desenvolupament de cada mòdul i al final del curs.
• Es pot incloure una avaluació inicial i de caràcter diagnòstic per detectar el nivell de partida de les persones participants.
• L'avaluació es durà a terme mitjançant els mètodes i instruments més adequats per comprovar els diferents resultats d'aprenentatge, i que en garanteixin la fiabilitat i la validesa.
• Cada instrument d'avaluació s'acompanyarà del seu corresponent sistema de correcció i puntuació en què s'expliciti, de manera clara i inequívoca, els criteris de mesura per avaluar els resultats aconseguits per a les persones participants.
• La puntuació final assolida s'expressarà en termes d'apte/no apte.

Organitza

Preu

100% Suvbencionat pel Consorci per a la formació contínua de Catalunya

Centre de Formació

Comparteix aquest Curs